Hygienic Design Grundkurs - November 2024

Programm

Ablauf

Dienstag, 26. November 2024
Registrierung ab 08:30
Veranstaltung 09:00 bis 17:00

Mittwoch, 27. November 2024
Veranstaltung 08:30 bis 16:30

Donnerstag, 28. November 2024
Veranstaltung 08:30 bis 17:00


1. Veranstaltungstag: Dienstag, 26. November 2024

09.00 Uhr bis 09.15 Uhr
Begrüßung

09.15 Uhr bis 10.15 Uhr
Einleitung Hygienic Design
Dr. F. Mader
• Definition Hygienic Design
• Konstruktionsprinzipien

10.15 Uhr bis 11.15 Uhr
Rechtliche Grundlagen und Risikoanalyse bei Maschinen
Dr. J. Hofmann
• Gesetze und Verordnungen
• EU und weltweit
• Gefährdungsbeurteilung und Risikoanalyse

11.15 Uhr bis 11.30 Uhr
Kaffeepause

11.30 Uhr bis 12.15 Uhr
Gefährdungen im Produktionsprozess
Dr. F. Mader
• Mikroorganismen
• Fremdkörper
• Chemikalien

12.15 Uhr bis 13.15 Uhr
Mittagspause

13.15 Uhr bis 14.00 Uhr
Strömungsmechanik
Dr. J. Hofmann
• Grundlagen und Effizienz der Reinigung
• Rohrleitungsströmung

14.00 Uhr bis 14.45 Uhr
EHEDG Testmethoden und deren Zertifikate
Achim Zeidler
• Reinigbarkeitstest, Aseptiktests
• Zertifizierungsschema
• Livevorführung Test

14.45 Uhr bis 15.15 Uhr
Kaffeepause

15.15 Uhr bis 16.15 Uhr
Reinigung, Desinfektion und deren Anlagen
Dr. F. Mader
• Mittel und deren Wirkung
• Reinigungsverfahren
• CIP-Reinigung von Anlagen und Behältern

16.15 Uhr bis 17.00 Uhr
Wartung, Instandhaltung und Schmierstoffe
Dr. J. Hofmann
• HACCP PRP – Präventivprogramme
• Voraussetzungen für die korrekte Durchführung
• Anwendung H1-Schmierstoffe

ab 19.00 Uhr
Abendessen im Weißbräu Huber
Sie sind recht herzlich eingeladen. 


2. Veranstaltungstag: Mittwoch, 27. November 2024

08.30 Uhr bis 10.00 Uhr
Werkstoffe: Edelstahl, Kunststoffe und Elastomere
Dr. J. Hofmann
• Anwendungsbereiche
• Oberflächenbearbeitungsverfahren
• Gefahren für die Produktsicherheit

10.00 Uhr bis 10.30 Uhr
Kaffeepause

10.30 Uhr bis 11.15 Uhr
Schweißen von Edelstahl
Dr. F. Mader
• Anforderungen an hygienisches Schweißen
• SOP Schweißen

11.15 Uhr bis 12.15 Uhr
Statische Dichtungsgestaltung
Dr. J. Hofmann
• CIP fähige Verbindungstechnik
• Rohrleitungsverbindungen
• Workshop

12.15 Uhr bis 13.15 Uhr
Mittagspause

13.15 Uhr bis 14.00 Uhr
Rohrleitungen und Sensoren
Dr. F. Mader
• Fehler bei Rohrleitungen
• Reinigungsgerechte Einbindung von Sensoren
• Analyse anhand Beispielen

14.00 Uhr bis 14.45 Uhr
Ventile (Teil 1)
Dr. J. Hofmann
• Konstruktionsanforderungen bei Ventilen
• Workshop

14.45 Uhr bis 15.15 Uhr
Kaffeepause

15.15 Uhr bis 15.45 Uhr
Ventile (Teil 2) Workshop
Dr. J. Hofmann

15.45 Uhr bis 16.30 Uhr
Aseptik / Steriltechnik
Dr. F. Mader
• Besondere Anforderungen für Maschinen in aseptischen Anlagen

18.15 Uhr bis 18.45 Uhr
Führung durch EHEDG Testlabor (freiwillig)
Maximus-von-Imhof-Forum 2
85354 Freising-Weihenstephan

ab 19.00 Uhr
Abendessen im Bräustüberl Weihenstephan
Sie sind recht herzlich eingeladen.


3. Veranstaltungstag: Donnerstag, 28. November 2024

08.30 Uhr bis 09.15 Uhr
Pumpen und dynamische Dichtungen
Dr. J. Hofmann
• Konstruktionsanforderungen bei Pumpen
• Einbau von Gleitringdichtungen

09.15 Uhr bis 10.00 Uhr
Hygienic Engineering
Dr. F. Mader
• Projektmanagement
• Total Cost of Ownership und OEE
• HDW Certified System

10.00 Uhr bis 10.30 Uhr
Kaffeepause

10.30 Uhr bis 11.15 Uhr
Workshop Hygienic Engineering
Dr. F. Mader
• Lastenheft
• Risikoanalyse Hygienic Design

11.15 Uhr bis 12.15 Uhr
Maschinen in trockenen Prozessen
Dr. J. Hofmann
• Besonderheiten bei trockener Reinigung
• Komponenten in trockenen Prozessen

12.15 Uhr bis 13.15 Uhr
Mittagspause

13.15 Uhr bis 14.30 Uhr
Maschinen in offenen Prozessen
Dr. J. Hofmann
• allgemeine Konstruktionsanforderungen
• produktberührter Bereich
• Transportbänder

14.30 Uhr bis 14.45 Uhr
Kaffeepause

14.45 Uhr bis 15.30 Uhr
EHEDG Abschlusstest (freiwillig)
Voraussetzung für die Listung auf der EHEDG Website

15.30 Uhr bis 16.30 Uhr
Produktionsraumgestaltung
Dr. F. Mader
• Raumordnung und Zonen
• Anforderungen an Böden, Wände
• EHEDG Guideline Nr. 44

16.30 Uhr bis 17.00 Uhr
Abschlussdiskussion